« Il nous fallu de la patience…Et c’est pas facile tous les jours quand on a soif.
Pendant 8 mois ses bières ont hiberné dans des barriques de Calvados fraichement vidées!
Le temps et le mystère du vieillissement ont fait le boulot ! Alléluia!
Pour la Calvados Espiritus 8 mois à attendre patiemment le plongeon final des fèves de tonka pour un finish harmonieux. »