La Black IPA

est l’un des styles les plus étonnants de la bière artisanale. Derrière sa robe noire intense se cache une véritable IPA. Son apparence rappelle un stout, mais son profil aromatique raconte une toute autre histoire. ⚫🍺

Née sur la côte Ouest des États-Unis au début des années 2000, la Black IPA est aussi connue sous le nom de Cascadian Dark Ale. L’idée était simple : réunir l’intensité houblonnée d’une IPA américaine avec la couleur et la légère complexité des malts foncés.

Le houblon reste au centre de la dégustation. On retrouve des notes de pin, de résine, d’agrumes, de fruits tropicaux ou encore de fruits à noyau. Les malts torréfiés apportent quant à eux des touches subtiles de cacao, de café, de chocolat noir et de pain grillé. L’objectif n’est pas de créer une bière fortement torréfiée, mais d’ajouter de la profondeur sans masquer les houblons.

Contrairement à ce que sa robe pourrait laisser penser, une Black IPA reste une bière sèche et très facile à boire. L’amertume est bien présente. La finale est nette, rafraîchissante et met en valeur toute la richesse aromatique des houblons.

C’est ce contraste qui fait tout l’intérêt du style. Une bière noire qui se boit comme une IPA. Une alliance entre fraîcheur, intensité aromatique et légères notes torréfiées.

Si vous aimez les IPA et que vous souhaitez découvrir une version plus originale, la Black IPA est un incontournable.

Pour découvrir notre interprétation du style, laissez-vous tenter par Bigorre IPA. Une Black IPA moderne, intensément houblonnée, où les arômes de houblon rencontrent la finesse des malts foncés. ⚡