C’est quoi une IPA ?

Les bières IPA (India Pale Ale) font partie des styles de bière les plus populaires et les plus appréciés dans le monde entier, particulièrement pour les amateurs de saveurs audacieuses et houblonnées. Originaires d’Angleterre au XVIIIe siècle, les IPA ont été créées pour résister au long voyage en mer vers l’Inde, d’où leur nom. Le processus de fabrication impliquait une utilisation accrue de houblon, ce qui permettait de conserver la bière pendant les longs trajets. Ce surplus de houblon a non seulement prolongé la durée de conservation, mais a également donné à la bière une saveur plus intense et plus aromatique, un profil qui séduit encore aujourd’hui.

Caractéristiques des IPA 

Les IPA se distinguent par leurs arômes puissants et leurs amertumes marquées. Cela est dû à la variété de houblons utilisés, qui apportent des notes de fruits tropicaux, d’agrumes, de résineux, d’épices ou même de fleurs. Les brasseurs expérimentent continuellement de nouvelles variétés de houblon pour proposer des IPA innovantes et uniques.

En termes de force, les IPA varient souvent entre 5 et 7 % d’alcool, bien que certaines versions plus fortes, appelées Double ou Imperial IPA, puissent dépasser les 10 %. Ces bières sont parfaites pour les amateurs de sensations fortes qui recherchent des breuvages plus complexes et aromatiques.

L’IPA, pilier incontournable du paysage brassicole 

L’IPA a connu un véritable essor avec le mouvement des microbrasseries, qui a permis à de nombreux brasseurs artisanaux de pousser les limites de la créativité en matière de goût et de textures. Aujourd’hui, les IPA sont un pilier incontournable de la scène brassicole mondiale, offrant une expérience de dégustation aussi variée que l’imagination des brasseurs.